السبانخ بالبشاميل

المكونات الأساسية	سبانخ،بشاميل،عيش الغراب،جبنة
وقت التحضير	35 دقيقة
وقت الطهى	50 دقيقة
الكمية تكفى	5 اشخاص

المقادير

1	كجم سبانخ
1	كوب عيش الغراب ,شرائح (حسب الرغبة)
3	ملعقة كبيرة زبد
3	ملعقة كبيرة دقيق
4	كوب لبن
2/1	كوب جبنة جودة , مبشورة
2/1	كوب كريمة لباني
	ملح و فلفل

طريقة الطهى

1. يملأ إناء كبير بالماء و يسخن حتى يغلي. تغمس السبانخ في الماء و تقلب لمدة 1 - 2 دقيقة ثم ترفع من الماء و توضع في مصفاة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصفى تماما من الماء. تعصرالسبانخ بالأيدي للتأكد من تصفيتها جيدا.
   
2. تذوب ملعقتين زبد في إناء متوسط فوق نار عالية. يضاف الدقيق و يقلب باستمرار لمدة 15 ثانية. يضاف اللبن تدريجيا و يخفق باستمرار حتى يصبح البشاميل أملس. يضاف الملح و الفلفل و يترك ليغلي (3-4 دقائق). يرفع عن النار.
   
3. تذوب ملعقة زبد فى طاسة غير لاصقة علي نار متوسطة ثم يضاف عيش الغراب و يقلب لمدة دقيقتين. يضاف السبانخ و الملح و الفلفل و يقلب. تضاف الكريمة و تقلب.
   
4. يسخن الفرن إلى درجة 180 - 200 مئوية. يفرد خليط السبانخ فى صينية أو إناء زجاجي للفرن لتغطى قاع الصينية تم يسكب فوقها البشاميل. ينثر الجبن على السطح.
   
5. توضع الصينية فى الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبى. تقدم فورا فى نفس الصينية.
   
6.