الصيادية

المكونات الأساسية	أرز،سمك
وقت التحضير	20 دقيقة
وقت الطهى	45 دقيقة
الكمية تكفى	4 اشخاص

المقادير

1	كجم سمك مياس ,أو قاروس أو وقار مقطع شرائح عرضها 1.5 سم
3	حبات بصلة ,كبيرة مفرومة ناعم او مبشورة
3	كوب أرز
2/1	كوب زيت ذرة كريستال
4/1	كوب خل
	ملح و فلفل

طريقة الطهى

1. يحمر البصل في الزيت على نار متوسطة حتى يبدأ في اكتساب اللون البني (لا يحمرأكثر من اللازم). يوضع البصل في الهون و يدق جيدا او يضرب في الخلاط او الكبة مع ملعقتين كبيرتين من الماء حتى يكون مزيج أملس.
   
2. يملأ 4/3 إناء كبير بالماء ( حوالي 8 أكواب) و يوضع على نار متوسطة. يضاف خليط البصل والخل والملح والفلفل و يترك ليغلي.
   
3. يغسل السمك جيدا. تضاف شرائح السمك الى الاناء و تترك تغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح لون السمك بني. يرفع من الاناء و يترك جانبا.
   
4. يوضع 4 أكواب من صلصة البصل في إناء متوسط لا يلصق على نار متوسطة. يغسل الارز جيدا و يصفى . يضاف الارز و يقلب حتى يشرب الماء. يغطى الاناء و ينقل إلى نارهادئة و يترك الأرز لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج.
   
5. يقدم الارز في طبق مسطح و ترص شرائح السمك فوقه أو تقدم في طبق منفصل . يوضع ما تبقى من الصلصة في وعاء تقديم و يقدم كشوربة.
   
6.